ショウガ科の植物で、英語名はターメリック。カレー粉に欠かせない香辛料のひとつで、中国では長い間、時の王朝にきわめて、貴重なものとして献上されてきました。肝臓に効く成分として有名で、アルコールの分解を早める。このため、お酒を飲む前にのむと、二日酔いを防ぐ効果がある。また、胆汁酸の分泌を促し、消化を助けるほか、肝臓が物質を分解するときに生じる酸化ストレスを改善する作用もある。 有効成分クルクミンは、秋ウコンに最も多く、抗酸化作用、解毒作用がある。
