シスチンというアミノ酸に含まれている。 卵、チーズ、牛乳等に含まれている。る。からだの組織（軟骨、骨、腱）や、健康な皮膚、髪、爪を作るのに不可欠。また、ビタミンＢやパントテン酸と結合して酵素を働かせる役割を担い、糖質や脂質の代謝に作用している。 その他有害ミネラルの蓄積を防いだり、肝臓の胆汁分泌を助ける働きもある。卵、チーズ、牛乳等に含まれている。
イチョウの葉から抽出した成分。イチョウ葉を最初にヒト疾病の治療に用いたのは 16世紀初頭の中国でした。 血行を良くして痴呆を防ぐ効果があり、動脈硬化の進行を抑え、肩凝り、冷えの解消によい。最近は、集中力や記憶力がアップするという報告もある。また、活性酸素を取り除く抗酸化作用も期待できる。
